Noi ladini, orgogliosi d’essere meticci

Michil Costa, 48 anni, gestisce insieme alla famiglia un delizioso albergo a Corvara, in Alta Badia. È stato candidato dei Verdi alle ultime elezioni in Alto Adige. Anima della Union Generela, la comunità che raggruppa le popolazioni ladine dolomitiche, presiede la Maratona delle Dolomiti e coordina una fondazione che sostiene l’organizzazione Tibetan Children’s Villages guidata [...]

La provocazione

Si, recuperiamo il silenzio per capire dove vogliamo andare

Sottospecie di cliente

Bun dé Camilla La saluto in ladino (ovviamente) Le scrivo dall’Alta Badia, Dolomiti, e sono un oste.

Alcuni “messaggi del silenzio” dei nostri Ospiti

Delle carte da gioco:

Il Silenzio dolomitico

„ma che bene che ha parlato“ si sente dire. Di noi si dirà “ma che bene che sono stati zitti”. Non dire niente non significa non avere nulla da dire. È dal Silenzio che nascono le grandi idee, è il Silenzio che ti regala la consapevolezza del proprio respiro. Di quel respiro che a noi, [...]

Silentium: Jetzt spricht das Herz!

Die Mönche wissen es seit Jahrhunderten, und selbst der Volksmund hat dafür eine Formel gefunden: Schweigen ist Gold. Was aber, wenn sich das verordnete Schweigen über das geordnete Leben hinter den Klostermauern hinausbewegt? Ins Hotel zum Beispiel.

Scutè y ascutè, le chît defora, le chît daite

24 ores por impare da conesce la “musiga” dl chit. Le Hotel La Perla cun Michil Costa peia ia cun na manifestaziun cuntra-tendenza y inovativa.
Gastronomia – N dé sot la merscia dl chît vëgn organisé dal Hotel La Perla da Corvara. Al metarà man incö ai 19 de setëmber dales trëi domisdé. Ćina le dé [...]

La giornata del silenzio del re del Sassicaia

Michil Costa è un albergatore, ristoratore e cantiniere tra i migliori dell’Italia intera. Ladino, il suo regno è a Corvara in provincia di Bolzano dove, sotto il tetto dell’hotel la Perla, ritroviamo la Stua de Michil e la più grande riserva di vino Sassicaia. Michil ha una regola che ora vuole condividere con amici e [...]

Il silenzio è di scena

Al Day of silence dell’Hotel La Perla non si parla, ma si riscopre la musica più sublime: quella della natura. Il 19 e 20 settembre.

Südtirols Biobauern tagen im Vinschgau

Südtirol hat 600 Biobauern. 120 sind es im Vinschgau. Europaweit beträgt der Bio-Anteil sechs Prozent, Tendenz steigend. Am vergangenen Samstag trafen sich die Mitglieder der verschiedenen Bio-Verbände zu den “Sommergesprächen auf der Alm” in Allitz. Es ging um das Thema: “Altes Wissen und neue Impulse für die biologische Landwirtschaft in Südtirol”, um die Auseinandersetzung mit [...]

Perlae Ladines n. 4/2009

È facile capire se una risposta è sbagliata;
ciò che non è facile è sapere quando è sbagliata la domanda. A me è accaduto qualche giorno fa di partecipare a un dibattito sull’importanza dei prodotti biologici.
La domanda era: “quale posto possono avere i prodotti biologici nella gastronomia?”.

Perlae Ladines Nr. 4/2009

Vor einigen Tagen war ich zu einer öffentlichen Diskussion über die Bedeutung – oder Nicht-Bedeutung – von Bio-Produkten eingeladen. Ich sollte über ein ganz bestimmtes Thema sprechen: “Welche Rolle können Bio-Produkte in der Gastronomie spielen?”

„Sommergespräche auf der Alm“ – organisiert durch Bioland Südtirol

Kortsch/Schlanders – Altes Wissen und neue Impulse für die biologische Landwirtschaft in Südtirol. So hieß das Thema der Sommergespräche auf der Alm, die am Samstag, 25. Juli 2009 auf Einladung des Bioland Verbandes Südtirol (www.bioland-suedtirol.it) auf den Kulturhöfen Rimpf bei Kortsch stattfand. Der Kern der heurigen Sommergespräche war die Auseinandersetzung mit dem Ursprung und den [...]

O-TON auf ff

“Unser Leben darf nicht besser sein als das der Tiere, die wir essen.”
Der Hotelier Michil Costa über seine Absicht, in Zukunft fast ausschließlich Fair-Trade-Produkte zu verwenden – und die Gänseleber aus dem Menü zu streichen.
ff, das Südtiroler Wochenmagazin No. 11 vom 12. März 2009

Cucina Ladina

Siamo in piena stagione di “settimane bianche” L’occasione perfetta per chi sceglie le Dolomiti di conoscere tradizioni e gastronomia di una straordinaria enclave etnicolinguistica.