World Water Day 2014

acquaDell’importanza della salvaguardia delle nostre risorse idriche ho scritto in tante occasioni e vorrei farlo anche oggi, in occasione del World Water Day. Paradossalmente, per farlo questa volta dovrò parlare quasi esclusivamente di carne. Perché all’origine della domanda sempre più grande di acqua – secondo la Fao sarà presto all’origine di un’altra crisi globale – c’è anche e soprattutto la produzione di carne.

Cominciamo da alcuni dati chiarissimi: per far crescere un pomodoro sono necessari 13 litri d’acqua; per ottenere un caffè ne servono già 140, per coltivare un chilo di mais ne vengono utilizzati addirittura 900 litri; ma se vi dico che per un solo chilogrammo di carne rossa è necessaria la follia di 16 mila litri d’acqua, lo capite qual è il nocciolo del problema?  Continua a leggere “World Water Day 2014”